2017
Appelation Volnay Contrôlée (Grand Vin de Bourgogne)
Vino Natural
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 11 meses en barricas viejas
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 50 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 12,5º
So2 Total: 15 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
Volnay de Sarnin-Berrux es un vino tinto de Pinot Noir de 50 años plantada en Guyot. Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Fermentación alcoholica con levaduras espontáneas autóctonas en foudres troncoconicos y 11 de crianza en barricas viejas de roble francés de 228 l. Es un vino tinto de gran estructura, elegante y femenino de uvas de viñas viejas que dan taninos pronunciados pero finos y precisos.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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