2017
Appelation Saint-Romain Contrôlée (Grand Vin de Bourgogne)
Vino Natural
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 10 meses en barricas viejas
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 40 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 12º
So2 Total: 15 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
El Saint-Romain Rouge de Sarnin-Berrux es un vino tinto, hijo del clima Sous Roche, que se caracteriza por la frescura y la elegancia ligadas a rasgos salvajes (caza) y especiados que le dan un bello devenir. Fruta plena, cremosa y crujiente.
Pinot Noir de 40 años plantada en Guyot. Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Maceración pelicular en frío. Fermentación alcoholica con levaduras espontáneas autóctonas en foudres troncocónicos de roble francés y 10 de crianza en barricas viejas de roble francés de 228 l.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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