2018
Appelation Monthélie Contrôlée (Grand Vin de Bourgogne)
Vino Natural
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 10 meses en barricas viejas de roble francés
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 65 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 13º
So2 Total: 15 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
El Monthelie de Sarnin-Berrux es un vino tinto que proviene del terruño que toca a Volnay, conocido por la elegancia de sus pinot noirs y adquiere su personalidad, extremadamente bebible y agradable, es crujiente y goloso pero a la vez fresco y terso gracias ser vendimiado con racimo entero.
Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Maceración en frío de los racimos enteros antes del inicio de la actividad de la levadura, fermentación espontánea en tinas de roble troncocónicas y crianza en barricas de roble francés de 228 l. usadas durante 10 meses.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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