2018
Appelation Chassagne Mon-trachet Contrôlée (Grand Vin de Bourgogne)
Vino Natural
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 11 meses en barricas viejas
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 60 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 13º
So2 Total: 15 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
El Chassagne-Montrachet de Sarnin-Berrux es un vino tinto de Pinot Noir de 60 años plantada en Guyot. Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Fermentación alcoholica con levaduras espontáneas autóctonas en foudres troncoconicos y 11 de crianza en barricas viejas de roble francés de 228 l. Es un vino sedoso, fluido y fibroso en boca con el justo equilibrio entre acidez y tanino. Se caracteriza por su carácter balsámico y el toque de sotobosque. De notable persistencia.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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