Aseginolaza & Leunda, Camino de Santa Zita

Camino de Santa Zita

Bodega

 

2018

 

Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Garnacha Tinta
Crianza: 4 meses sobre lías en inox y 9 meses en barricas francesas de 400L
Suelo: Arcillocalcáreos.
Agricultura: Respeto
Graduación: 14,5º
So2 Total: n/d
Producción: 737 botellas numeradas

Camino de Santa Zita. Uva de un pequeño viñedo (0,3 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado en San Martín de Unx, Navarra. El viñedo se compone de dos pequeñas terrazas en suaves pendientes y con suelos arcillocalcáreos a una altitud de 540 m. y orientación NO.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, uva despalillada salvo un 20% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 4 meses en depósito inox seguidos de 9 meses en barricas usadas de roble francés. Vino sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
Vino complejo, con hierbas aromáticas y un punto balsámico, propio de la garnacha rodeada de montebajo mediterráneo..

 

750 ml

 

Bodega

Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!.
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega.

Detalles del producto

Tipo
Vino Tinto
Crianza
Con Crianza
Bodega
Aseginolaza & Leunda, Vinos Naturales
Denominación
Navarra
Variedades
Garnacha
Formato
750 ml
Filosofía
Respeto

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