2021
Appelation Bourgogne Contrôlée
Vino Natural
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Pinot Noir
Crianza: 12 meses en barricas viejas
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 60 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 13º
So2 Total: 15 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
Sarnin - Berrux Bourgogne Pinot Noir, es un vino que nace en cepas de pinot noir de 60 años sobre suelos de piedra caliza y arcillas y que son cultivadas siguiendo un desarrollo sostenible y respetando completamente el medio ambiente. La vendimia es manual y, cuando la uva entra en bodega, macera en frío en racimo entero. Después inicia la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinas de roble troncocónicas y finalmente, cría en barricas usadas durante 12 meses. El vino se embotella sin clarificar, sin filtrar y con un máximo de 15 mg/l de SO2.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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