2020
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Garnacha Tinta
Crianza: 4 meses sobre lías en inox y 9 meses en barricas francesas de 400L
Suelo: Arcillocalcáreos.
Agricultura: Respeto
Graduación: 14,5º
So2 Total: n/d
Producción: 737 botellas numeradas
2020
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: Garnacha Tinta
Crianza: 4 meses sobre lías en inox y 9 meses en barricas francesas de 400L
Suelo: Arcillocalcáreos.
Agricultura: Respeto
Graduación: 14,5º
So2 Total: n/d
Producción: 737 botellas numeradas
Camino de Santa Zita. Uva de un pequeño viñedo (0,3 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado en San Martín de Unx, Navarra. El viñedo se compone de dos pequeñas terrazas en suaves pendientes y con suelos arcillocalcáreos a una altitud de 540 m. y orientación NO.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, uva despalillada salvo un 20% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 4 meses en depósito inox seguidos de 9 meses en barricas usadas de roble francés. Vino sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
Vino complejo, con hierbas aromáticas y un punto balsámico, propio de la garnacha rodeada de montebajo mediterráneo..
750 ml
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