2020
Tipo: Tinto Crianza
Variedades: 50% Garnacha Tinta y 50% Mazuelo
Crianza: 4 meses sobre lías en inox y 9 meses en barricas francesas de 400L
Suelo: Pedregoso
Agricultura: Respeto
Graduación: 14,5º
So2 Total: n/d
Producción: 733 botellas numeradas
Camino de La Torraza. Uva de un pequeño viñedo (0,4 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado sobre una antigua terraza del río Ebro en Azagra, Navarra. Suelo pobre y pedregoso compuesto por arcillas y limos con intercalaciones de yesos y conglomerados. Altitud 380 m. Orientación NE.
Vendimia manual en cajas de 15 kilos, uva despalillada salvo un 25% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 4 meses en depósito inox seguidos de 9 meses en barricas usadas de roble francés. Vino sin filtrar y clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
Muy floral y aromático, con fruta madura pero no sobremadura. Es fresco, sabroso y largo en boca, con un punto casi salado derivado del suelo que afina la estructura del vino.
750 ml
Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!.
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega.
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