Montepedroso Enoteca 2019

Montepedroso Enoteca, vino blanco monovarietal de verdejo, de un viñedo con un rendimiento medio muy por debajo del máximo autorizado por la denominación de origen y que solamente saldrá al mercado en las vendimias excepcionales.

Con una crianza de 18 meses en huevos de hormigón. Y posteriormente, ha pasado por una crianza de  1 año en botella. Es un vino mucho mas mineral y profundo, la fruta fresca pasa a un segundo plano dejando en el primero las notas de humo, caliza e incienso. En boca es mas denso, sin perder la tensión y frescura.

La vendimia en Rueda es nocturna y se hace a máquina, con el fin de reducir al máximo el tiempo de oxidación de las uvas y para lograr que éstas entren con la mayor frescura posible en bodega (la recogida comienza normalmente a mediados de septiembre, aún con elevadas temperaturas diurnas), requisitos fundamentales para la elaboración de blancos de calidad. Las uvas maceran en frío durante unas 18 horas. La fermentación se prolonga durante unos 19 días aproximadamente a unos 16 grados de temperatura. Los vinos de Finca Montepedroso no se crían en madera, pero sí es fundamental un proceso de ‘crianza’ que sucede durante 18 meses en huevos de hormigón en el caso de Montepedroso Enoteca.

750 ml