2018
Appelation Bourgogne Contrôlée
Vino Natural
Tipo: Blanco Crianza
Variedades: Chardonnay
Crianza: 12 meses en barricas viejas de roble francés de 228 l.
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 40 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 12,5º
So2 Total: 20 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
Bourgogne Blanc de Sarnin-Berrux es un vino blanco con denominación regional y en territorio del municipio de Chassagne-Montrachet, con un perfecto equilibrio entre acidez, fruta y mineralidad. Chardonnay de 40 años plantada en Guyot. Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Maceración pelicular en frío. Fermentación alcoholica con levaduras espontáneas autóctonas en foudres re roble francés y 12 meses de crianza en barricas usadas de roble francés.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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