2022
Appelation Bourgogne Aligoté Contrôlée
Vino Natural
Tipo: Blanco
Variedades: Aligoté
Crianza: 7 meses en Inox
Suelo: Piedra caliza y arcillas
Edad del viñedo: 30 años
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 12º
So2 Total: 20 mg/l
Sin Clarificar ni filtrar
La Aligoté no es la variedad más trabajada en la Borgoña, y creemos que recibe menos atención de la que se merece. Este vino es floral y ultra expresivo, la ralladura de limón y la miel en el paladar insinúan un final magníficamente largo. Ciertamente, cumple la “promesa no escrita” de calidad de Borgoña. Una gran botella de vino blanco que tiene mucho que ofrecer a un precio asombroso.
Aligoté de 30 años plantada en Guyot. Vendimia manual. Agricultura biodinámica sin uso de SO2. Maceración pelicular en frío. Fermentación alcoholica con levaduras espontáneas autóctonas en Inox. y crianza de 7 meses en Inox.
750 ml
Los propietarios nos dicen: "Seguidores del desarrollo sostenible y el respeto por el medio ambiente, nos esforzamos por producir vinos de calidad, naturales y vivos, a partir de uvas que compramos principalmente a viticultores certificados que practican la agricultura orgánica o biodinámica".
Estos vinos se elaboran de forma tradicional y ancestral pero con la ayuda de la tecnología moderna: así, respetamos al máximo la uva y luego el vino sin utilizar ningún producto enológico y limitando al máximo la manipulación, confiando en en equipos modernos
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