Ca l’Elsa 2014

49.50

Bodega:   Eccocivi
Denominación:   Vins del Gironès
Región/Zona:   Catalunya


Tipo:   Tinto Crianza
Variedades:  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Graduación:   14,5º
Medida:   750 ml


Edad de la Viña:   n/d
Suelo:  Piedra basáltica de origen volcánico
Agricultura:   Ecológica
Crianza:   24 meses en barricas de roble francés


Sin clarificar
Sin filtrar
Sulfitos añadidos mínimos (Total: <80 mg/l)


A tener en cuenta:

Vendimia manual en cajas de 15 kg. El encubado es por gravedad y, después de una maceración pre-fermentativa de entre 24-48 horas a baja temperatura, el mosto fermentará a una temperatura controlada de 24-26ºC.

Durante la fermentación se realizan remontados diarios y el tiempo total de maceración es de unos 22-25 días. El vino obtenido por sangrado madura en botas de roble francés durante 24 meses. Finalmente, el vino permanece en botella unos 12 meses antes de su comercialización.

Caza mayor, estofados, guisados, ibéricos, chocolate negro.

Se recomienda airear

 

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