Mestres Coquet

Mestres Coquet

Bodega

 

2017

 

Tipo: Brut Nature Gran Reserva
Variedades: Macabeo 30%, Xarel·lo 45% y Parellada 25%
Crianza: más de 42 meses
Suelo: Calcáreo
Agricultura: Ecológica
Graduación: 12º
So2 Total: n/d
Producción: 50.354 botellas.

Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Se llevan a cabo removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las lías, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal que como es tradición en Mestres, la fecha se añade siempre en la etiqueta.

 

750 ml

 

Bodega

Mestres comienza su andadura en el año 1312 con la fundación de la bodega por parte de los antepasados de los actuales rectores de la casa. Durante 28 generaciones, éstos han conservado la tradición y filosofía de elaboración de los primeros vinos creados por la familia y que a día de hoy se siguen creando de forma completamente artesanal. En 1925 se decidió incorporar al vino original que se elaboraba en Mestres una segunda fermentación al estilo de los que se elaboraban en Francia, y tres años después Josep Mestres Manobens descorchó la primera botella de vino espumoso de la familia elaborado siguiendo el método tradicional o champenoise aunque ya etiquetando con la palabra Cava..

Detalles del producto

Tipo
Espumosos
Bodega
Mestres
Denominación
D.O. Cava
Variedades
Macabeo
Parellada
Xarel·lo
Formato
750 ml
Filosofía
Ecológica

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