Mestres Clos Damiana 2007
Bodega
Mestres Clos Damiana es un cava de finca Millesimé dedicado al mundo del arte. 100% viña propia plantada en vaso hace más de 50 años en Sant Sadurní d’Anoia. Vendimia manual. Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante 12 meses en barricas y la segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante de 13 años. Se practican removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y la complejidad. Degüelle manual de manera artesanal que como es tradición en Mestres, la fecha se añade siempre en la etiqueta.
750 ml
Bodega
Mestres comienza su andadura en el año 1312 con la fundación de la bodega por parte de los antepasados de los actuales rectores de la casa. Durante 28 generaciones, éstos han conservado la tradición y filosofía de elaboración de los primeros vinos creados por la familia y que a día de hoy se siguen creando de forma completamente artesanal. En 1925 se decidió incorporar al vino original que se elaboraba en Mestres una segunda fermentación al estilo de los que se elaboraban en Francia, y tres años después Josep Mestres Manobens descorchó la primera botella de vino espumoso de la familia elaborado siguiendo el método tradicional o champenoise aunque ya etiquetando con la palabra Cava..
Detalles del producto
- Tipo
- Espumosos
- Bodega
- Mestres
- Denominación
- D.O. Cava
- Variedades
- Macabeo
Parellada
Xarel·lo - Filosofía
- Ecológica
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