2021
Tipo: Ancestral
Variedades: Sumoll 100%
Crianza: 9 meses en botella con sus lías
Suelo: Arcilloso-Calcáreo
Agricultura: Respeto
Graduación: 11,5º
So2 Total: n/d
Producción: 487 botellas
Foresta Sumoll Ancestral 2021
Bodega
Un espumoso hecho a la antigua: embotellado cuando aún fermenta, atrapando un poco de carbónico dentro de la botella. Burbujas finas y deliciosas, que subrayan la elegancia de sus mejores viñas de sumoll.
Maceración pre-fermentativa, prensado y fermentación a temperaturas bajas, para evitar oxidaciones y conservar aromas varietales. Solo mosto flor, descartamos las segundas prensadas. Degüelle a mano sin congelar el cuello de la botella.
Macizo del Garraf / Levaduras autóctonas / Fresco / Equilibrado / Delicado / Salino / Chispeante.
750 ml
Bodega
A medio camino entre el Alt Penedès y el Garraf se sitúa la finca de Vins de Foresta en pleno Massís del Garraf entre una extensa zona forestal y montañosa. Sus viñas se encuentran en terrazas con márgenes de piedra seca centenarias, suelos poco profundos y pobres en materia orgánica y con un microclima influenciado por el Mediterráneo. Sus viñas crecen en terrenos muy pobres. Dan poca uva pero de una gran intensidad y concentración y sus responsables defienden una viticultura transversal, conservando el paisaje, la arquitectura, el entorno y las variedades autóctonas.
Detalles del producto
- Tipo
- Ancestrales
Espumosos - Crianza
- Sin Crianza
- Bodega
- Vins de Foresta
- Denominación
- Massís del Garraf
- Variedades
- Sumoll
- Filosofía
- Respeto
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