Estruch Cuvée Les Solanes

Estruch Cuvée Les Solanes

Bodega

 

2016

 

Tipo: Brut Nature Reserva
Crianza: más de 24 meses
Variedades: Chardonnay, Pinot Noir, Xarel·lo
Agricultura: Ecológica
Suelo: Arcilloso Calcáreo
Graduación: 11,5º

Estruch Cuvée Les Solanes Brut Nature Reserva es un cava artesanal, compuesto por 1/3 de Xarel.lo y 1/3 de Chardonnay, ambos fermentados por separado en barrica de roble francés “allier”, de 300 l de segundo llenado completando el tercio restante con la noble Pinot Noir. Posterior “battonage” –removido de las lías (levaduras) del fondo, dejándolas en suspensión- para obtener grasa y volumen, afinar… el vino, que permanecerá en el recipiente el tiempo que haga falta, entre 6 y 8 meses habitualmente. Finalmente, se lleva a cabo la mezcla o coupage, completando el tercio restante con otras variedades nobles. Ya embotellado, una buena crianza cercana a los 2 años se materializa en un Cava pleno en color, aroma y sabor.

 

750 ml

 

Bodega

Celler Vell fue fundada por Pere Estruch Casanovas en 1954 en Sant Sadurní d’Anoia, en pleno Penedés. La empresa, que sigue siendo dirigida por la familia Estruch a través de los hijos, se ha especializado en la elaboración de cavas siguiendo el método tradicional. La bodega cuenta con viñedo propio y sólo de éste se emplean las uvas para la obtención del vino base usado para crearlos. El microclima de la zona, unido a las bondades del suelo del viñedo trabajado en ecológico, son los responsables de que sus cavas sean una delicia frutal.

Detalles del producto

Tipo
Espumosos
Bodega
Celler Vell
Denominación
D.O. Cava
Variedades
Chardonnay
Monastrell
Xarel·lo
Formato
750 ml
Filosofía
Ecológica

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