Celler Vell Brut Reserva 2019

Bodega

Tipo: Brut Reserva
Crianza: más de 24 meses
Variedades: Xarel·lo, Macabeo, Parellada
Agricultura: Ecológica
Suelo: Arcilloso Calcáreo
Graduación: 11,5º

Celler Vell Brut Reserva es un cava elaborado con las variedades típicas de la región, Xarel·lo, Macabeu y Parellada respondiendo a la ortodoxia más pura del vino de cava, pero incorporando los avances tecnológicos que realzan la calidad del mismo: Utilización de vinos de primera prensada, fermentados de forma controlada en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante, para conservar las propiedades -sabor y aroma- originales de los mostos del Penedès. Selección del azucar y levaduras más adecuados para lograr una òptima segunda fermentación con todo lo que ello conlleva: burbujas finas y regulares, corona persistente, etc…Empleo de licor de expedición, de aroma y sabor limpio y transparente (rechazo de esencias), que no enmascare las cualidades del vino base sino que les ayude a resaltar y acoplarse a la perfección.

750 ml

Bodega

Celler Vell fue fundada por Pere Estruch Casanovas en 1954 en Sant Sadurní d’Anoia, en pleno Penedés. La empresa, que sigue siendo dirigida por la familia Estruch a través de los hijos, se ha especializado en la elaboración de cavas siguiendo el método tradicional. La bodega cuenta con viñedo propio y sólo de éste se emplean las uvas para la obtención del vino base usado para crearlos. El microclima de la zona, unido a las bondades del suelo del viñedo trabajado en ecológico, son los responsables de que sus cavas sean una delicia frutal.