Selva Vins

 

V.T. Mallorca

Año de fundación: 2016
Zona: Serra de Tramuntana
Población: Selva
Elevación: n/d
Clima: Mediterráneo
Suelos: Arcilloso-Calcáreo.
Variedades: Callet, Giró Ros, Gorgollasa, Macabeo, Malvasia, Mantonegro, Premsal, Tempranillo, otras.
Superficie viñedo: 8,5 ha
Edad media viñedo: 20 años
Agricultura: Biodinámica, Natural
Producción anual: 30.000 botellas.

Enólogo: Carlos Rodríguez Furthmann

Selva Vins es el proyecto personal de Carlos Rodríguez Furthmann, viticultor de profesión desde hace ya casi 20 años. Carlos ha trabajado en diversos viñedos y bodegas de la isla así como en diferentes proyectos todos ellos relacionados con el mundo del vino. En 2017 inicia lo que es ya su proyecto personal: Selva Vins. Es en esta aventura donde puede elaborar con toda la libertad del mundo y donde expresar sin miedos su propia filosofía, la de intentar manipular lo menos posible los vinos para conseguir expresiones diferentes, vinos más auténticos, diferentes, con otra personalidad y carácter. Esta pequeña bodega ubicada en la sierra norte de Mallorca prioriza en elaboraciones artesanales, mínima intervención y dando prioridad a las variedades autóctonas..

Apuesta por las variedades autóctonas, la fermentación espontánea (sin añadir levadura comercial) y sin ningún añadido en los vinos (ni acidez, enzimas, nutrientes, etc…) excepto dosis muy ajustadas de sulfitos para asegurar su llegada en condiciones óptimas al consumidor final (aunque alguno no tiene nada de sulfitos, como el Ancestral).

El resultado son vinos un poco (o bastante) atrevidos, fuera de, digamos, “lo habitual”, pero de gran calidad. En sus primeros vinos, ya en el mercado, se ha atrevido a usar tinajas de barro mallorquín, a sacar al mercado el primer espumoso por método ancestral en Mallorca (y hecho además con rosado de Callet y Mantonegro) o también el primer clarete mallorquín, clarete auténtico al estilo de Cigales con variedades autóctonas Premsal y Mantonegro, o ser el primero en usar barricas de castaño en la isla para la crianza de Premsal y Malvasía dulce, por ejemplo..

 
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