Celler Vell

D.O. Cava

Año de fundación: 1954
Subzona: Penedès
Población: Sant Sadurní d'Anoia
Elevación: n/d.
Clima: n/d
Suelos: Arcilloso calcáreos.
Superficie viñedo: n/d
Edad media viñedo: n/d
Agricultura: Ecológica
Producción anual: n/d.

Enólogo: Josep Mª Estruch

Celler Vell fue fundada por Pere Estruch Casanovas en 1954 en Sant Sadurní d’Anoia, en pleno corazón del Penedés. La bodega, que sigue siendo dirigida por la familia Estruch a través de los hijos, se ha especializado en la elaboración de cavas siguiendo el método tradicional. Cuenta con viñedo propio y sólo de éste se emplean las uvas para la obtención del vino base para elaborar sus cavas. El microclima de la zona, unido a las bondades del suelo del viñedo trabajado en ecológico, son los responsables de que sus cavas sean una delicia frutal.

Celler Vell desarrolla el método tradicional, artesanal, con las premisas de una selección manual de las mejores uvas de su propiedad, el removido individual de las botellas en pupitre y el degüelle manual de cada botella. Este cuidadoso proceso y un envejecimiento en cavas superior a los dos años determinan la gran calidad de los cavas de Celler Vell. Meticulosos y siempre buscando la máxima calidad en sus cavas, nos ofrecen espumosos de larga crianza tanto en su gama tradicional con el Brut Reserva, Brut Nature Reserva, elaborados con la variedades típicas de la región (Xarel.lo, Macabeu y Parellada) como en la gama especial con el Extra Brut Gran Reserva, el Brut Nature Gran Reserva y el Extra Brut Rosado  donde se incorporan la Chardonnay y Pinot Noir dándoles más complejidad y sofisticación. Completa la gama el cava artesanal Estruch Cuvée Les Solanes.
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