2021
Vino Natural
Tipo: Ancestral
Variedades: Gorgollassa 100%
Crianza: 9 meses en botella con sus lías
Suelo: Arcillo calcáreo
Agricultura: Biodinámica
Graduación: 10,5º
Sin clarificar ni filtrar
Producción: 2.100 botellas.
Selva Vins Ancestral Gargollasa 2021
Bodega
El Ancestral Gargollasa de Selva Vins es un espumoso hecho a la antigua: embotellado cuando aún fermenta, atrapando un poco de carbónico dentro de la botella. Burbujas finas y deliciosas, que subrayan la elegancia de sus mejores viñas de gorgollassa.
La Gorgollassa es la uva mallorquina favorita de Carlos. Una variedad con un carácter muy diferente a las otras variedades autóctonas de la isla y su apuesta personal por intentar conseguir su expresión más fiel, más varietal, pero sin dejar de experimentar continuamente para aprovechar la versatilidad que tiene. Si hay una uva que se identifique consu proyecto es, sin duda, la Gorgollassa. Y el Ancestral Gorgollassa es la elaboración en espumoso más fiel a su destino.
Maceración pre-fermentativa, prensado y fermentación a temperaturas bajas, para evitar oxidaciones y conservar aromas varietales. Solo mosto flor, descartamos las segundas prensadas.
Gorgollassa 100% / Uva autóctona / Vino espumoso rosado elaborado por el método ancestral / Fermentación espontánea / Sin ningún añadido / Sin clarificar ni filtrar.
750 ml
Bodega
Selva Vins es el proyecto personal de Carlos Rodríguez Furthmann, viticultor de profesión desde hace ya casi 20 años. Carlos ha trabajado en diversos viñedos y bodegas de la isla así como en diferentes proyectos todos ellos relacionados con el mundo del vino. En 2017 inicia lo que es ya su proyecto personal: Selva Vins. Es en esta aventura donde puede elaborar con toda la libertad del mundo y donde expresar sin miedos su propia filosofía, la de intentar manipular lo menos posible los vinos para conseguir expresiones diferentes, vinos más auténticos, diferentes, con otra personalidad y carácter. Esta pequeña bodega ubicada en la sierra norte de Mallorca prioriza en elaboraciones artesanales, mínima intervención y dando prioridad a las variedades autóctonas.
Detalles del producto
- Tipo
- Ancestrales
- Crianza
- Sin Crianza
- Bodega
- Selva Vins
- Denominación
- V.T. Mallorca
- Variedades
- Gargollasa
- Filosofía
- Natural
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